ハーブビネガーって、聞いたことありますか？
ハーブビネガーとは、ハーブを酢に漬け込み、ハーブの成分を抽出したハーブ酢のことです。
料理に使ってもいいし、水や炭酸で割ってヘルシードリンクにするのもgood。化粧水に混ぜたり、お掃除に使ったりもできます。
私はハーブビネガーにハマり、いろいろなハーブでハーブビネガーを作っています。
ここで、基本的なハーブビネガーの作り方を紹介します。
ハーブビネガーの作り方
ハーブビネガーの仕込み方は、すごく簡単です。
1. お好みのフレッシュorドライのハーブをフタ付きの瓶に入れる
ハーブの分量はお好みです。濃いめにしたい方は7～8分目ぐらいまでたっぷり入れましょう。
2. 1に酢を注ぎ入れて、フタをきつく閉める
ハーブがすべて浸るように、たっぷり酢を入れるのがポイントです。
3. 暗いところに置き、1ヵ月ほど保管する
ハーブビネガーは、完成までに時間がかかります。1ヵ月間、じっくり待ちましょう。
ハーブのエキスが混ざるように、気がついたら瓶を振るといいですよ。
4. ハーブをガーゼなどでこして、液体のみを瓶に移す→完成！
ガーゼなどでこして、ハーブを取り出します。
上の画像は、タイムで作ったハーブビネガーです。とてもきれいな色！
お酢自体が身体にいいので、ハーブが加われば最強です。どんどん活用しましょう。
ハーブビネガーの使い方
ハーブビネガーには、 いろいろな使い方があります。
ドレッシングに使う
ドレッシングを作るときにハーブビネガーを使えば、ハーブの香りと風味が料理の味を引き立てます。
上記画像のドレッシングは、以下の材料で作りました。
- タイムのハーブビネガー・・・小さじ1
- オリーブオイル・・・大さじ2
- 塩・・・ひとつまみ
- 砂糖・・・ひとつまみ
- しょう油・・・小さじ1/2
- ブラックペッパー・・・少量
水や炭酸で薄めて飲む
とある女優さんは、健康と美容のために毎晩酢を飲んでいるそうです。酢には疲労回復＆コレステロールを低下させる働きがあります。
私は自分好みのハーブを何種類も詰め込んだ「養命酢」を作り、健康のために毎日飲むことにしました。
ハーブビネガーを飲む際は、かならず5倍以上に薄めましょうね。刺激が強いので…。
化粧水にして肌に塗る
酢には、殺菌作用と肌を弱酸性に保つ働きがあります。
ティースプーン約1/2杯のハーブビネガーを50mlほどの精製水で薄めれば、簡単化粧水のできあがりです。
冷蔵庫に保管して、1週間で使い切るようにしましょう。
私も時々、タイムビネガーで作った化粧水を塗っています。肌がなめらかになります。
水回りのお掃除に使う
スプレー容器に入れたハーブビネガーを、水垢などの汚れにシュッと振りかけ、スポンジやふきんで磨けばピカピカになります。
ハーブと酢には抗菌・殺菌作用があるので、キッチンの水回りやお風呂を掃除するときに使うと◎
おすすめは「タイム・ミント・レモングラス」のハーブビネガーです。殺菌効果も強く、香りもさわやかです。
ヘアリンスとして使う
洗面器にお好みのハーブビネガーを大さじ1～2杯ほど入れ、お湯で薄めて髪になじませれば、ヘアリンスになります。
意外としっとりして、つやがでます。匂いも気になりません。
ハーブビネガーをヘアリンスとして使うときは、石鹸シャンプーを使ってください。
石鹸シャンプーは弱アルカリ性なので、洗った後に髪の毛のキューティクルが開いてゴワゴワしがち。
でも酢リンスを使うことで、開いたキューティクルが閉じてトゥルンとなめらかな仕上がりになります。
